Caffè monorigine Etiopia Sidamo G2 Top in versione macinato fresco per moka.
La
macinatura viene effettuata lo stesso giorno della spedizione in modo
da garantire la massima freschezza e usufruibilità dell'aroma del caffè.
La sigillatura termica della busta in alluminio garantisce una perfetta
conservazione fino alla sua apertura e relativo consumo.
L’Etiopia
Sidamo prende il nome dalla regione meridionale dove è coltivato, a
un’altitudine che oscilla tra i 2500 e i 3800 metri dal livello del
mare. Ne esistono due varietà, il naturale e il lavato. Nel primo caso
la raccolta avviene tra ottobre e marzo, nel secondo tra la fine di
luglio e dicembre, mentre l’esportazione è scaglionata durante l’anno.
Entrambe le origini presentano una miscela di chicchi piccoli e medi di
forma arrotondata. Dal luogo d’origine del Coffè Arabica, è il caffè
stimato dagli esperti del settore per le sue tipicità ben lontane dal
gusto dei comuni caffè. Un sublime caffè d’Etiopia che colpisce il
palato con sensazioni vinose quasi marsalate. Un caffè profumato che si
distingue anche per il gusto selvatico e nobile allo stesso tempo, con
percezioni che riportano alla frutta fresca tropicale con un finale di
spezie.
I nostri caffè hanno l'importante
caratteristica di usufruire di una torrefazione di tipo artigianale,
dove solo con l'esperienza e un controllo umano si ottiene la selezione
del livello ottimale della tostatura stessa. La riuscita della
torrefazione sta infatti nell'equilibrio che si riesce a raggiungere fra
tempo e temperatura.
Note sul Caffè Africano
L'Africa sta assumendo un ruolo sempre più importante nella produzione mondiale di caffe'.
Sebbene
la qualità Arabica sia originaria dell'Etiopia è curioso come il 75%
dei caffe' africani sia costituito da chicchi della specie Robusta.
Quest'ultima è più resistente alle malattie e dà una resa più elevata dell'Arabica.
Angola, Costa D'Avorio e Uganda sono i maggiori produttori africani di Robusta.
Gli unici paesi africani che producono solo l'Arabica sono l'Etiopia e il Kenia.